domingo, 15 de enero de 2012

RED VELVET CUPCAKE

Pensabais que me había olvidado de vosotros eh? Es que he necesitado depurarme un poco después del atracón navideño. 
Pero aquí estoy de vuelta con la segunda parte de Nueva york tiene la culpa. Pues hoy quiero explicaros lo que me pasó en Bubby’s, restaurante que conocimos gracias al programa de Planeta Finito, os pongo el enlace para le echéis un vistazo www.bubbys.com. Bueno pues hice lo que hago siempre en todos los sitios a los que voy a comer, que es darme un paseillo hacia el lavabo para ver los platos de los demás, además de prestar mucha atención a lo que llevan los camareros hacia otras mesas, para mí esa es la mejor carta. En ese momento surgió el flechazo, vi pasar lo que para  mí en aquel momento era una magdalena roja con algo por encima y empecé a decir “yo quiero eso... qué bonito por dios…yo quiero eso…”. El problema fue hacer entender al camarero cual era mi deseo con los nervios de la emoción (no entiendo porqué, pero es que cuando veo algo que me encanta me pongo muy nerviosa) ya que era la primera vez que oía la palabra magdalena. Entonces el amable camarero miró a todas las mesas porque claro pobre no se acordaba de lo que había llevado y  fue cuando dijo ahhhhhhhhh!!!! Una RED VELVET CUPCAKE, y entonces comprobé que además de ser muy bonita estaba para morirse de buena.

En Bubby's


De vuelta a casa empecé a buscar recetas como una loca de la Red Velvet y encontré El Rincón de Bea y fue cuando surgió otro flechazo y casi muero de la emoción…como no quiero alargarme mucho, pero sí que quiero explicaros mi devoción por Bea, el próximo post será “El Rincón de Bea tiene la culpa”.

Esta es la receta modificada de Bea, os dejo el enlace de su web para que os deleitéis, con su repostería: www.elrincondebea.com y sus fantásticas recetas.


125 gr. harina normal
125 gr. harina repostería
300 gr. azúcar
1 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicárbonato 

2 huevos grandes
230 ml. de aceite
240 ml buttermilk / suero de leche
colorante rojo (hasta que veas que la mezcla tiene un rojo intenso, yo utilicé el "concentrated gel" de Wilton)
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes.
Mezclamos la harina, azúcar, cacao, sal, bicarbonato y reservamos.
En otro bol mezclamos los huevos, aceite, buttermilk, colorante rojo, vinagre y extracto de vainilla, a esta mezcla vamos incorparando la mezcla anterior (harinas, azúcar, cacao,...) hasta que estén bien mezclados. Vamos llenando la bandeja de muffins a cucharadas, más o menos unos 3/4. Dejamos unos 15 minutos y comprobamos con un palillo que estén bien hechas por dentro (que nos salga limpio), dejamos en una rejilla que se enfríen y preparamos el Cheese frosting.

Chesse Frosting

250 gr. Philadelphia (temperatura ambiente)
150 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
250 gr. azúcar glass

Mezclamos bien todos los ingredientes, hasta que consigamos una mezcla uniforme y cremosa. 
La decoración puede ser como vosotros queráis, yo le puse primero una pequeña capa con una lengua, luego con una boquilla le hice la parte superior y desmigué una para finalizar la decoración.




Espero que os guste la Red Velvet, ya me diréis.

Mónica